肚絲的做法 製作酸辣肚絲湯的方法

1、原料：羊肚絲、蒜黃、筍絲、香菜、小米椒絲、黃花菜、鹽、薑絲、料酒、雞精、陳醋、黑胡椒粉、香油、水澱粉。

2、黃花菜温水泡發洗淨備用。

3、蒜黃，香菜，薑絲，小米椒絲(可用胡蘿蔔絲代替)。

4、熟羊肚絲，筍切細絲，水發黑木耳切絲。

5、水澱粉適量。

6、香菜蒜黃薑絲小米椒絲容器內適量鹽，黑胡椒粉，雞精，香油，陳醋調成料汁備用。

7、鍋內適量水燒開，筍絲綽一下水撈出。

8、水裏倒些料酒，肚絲也綽一下水撈出備用。

9、鍋內適量清水，泡好的黃花菜放入，煮開。

10、肚絲，筍絲，木耳絲放入，煮開。

11、水澱粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水澱粉有點稀，我又和了適量勾進去。

12、開鍋關火。(不能很煮，會出過多細小泡沫，影響湯色。)調好的料汁倒入。攪勻即成。