小饅頭怎麼做好吃 小饅頭如何做好吃
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1、麪粉400克、酵母粉4克、牛奶200毫升,
2、牛奶微微加熱40度左右,把酵母粉放到牛奶裏攪拌均約,放置5-10分鐘釋放活性。將牛奶放入麪粉中,揉麪至麪糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。
3、麪糰發酵約1個小時左右,至麪糰2倍大。用手輕輕撥開是蜂窩狀,説明面已經發好了。
4、開始揉麪將麪糰中的氣排出,這個過程很重要,這樣蒸出的饅頭才鬆軟,用刀切成小面劑,放到蒸屜上醒20分鐘。
5、開鍋後蒸大概15分鐘左右,再燜2~3分鐘。奶香十足,軟軟小饅頭就做好了。
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