饅頭怎麼吃好吃又簡單 饅頭的做法

1、食材比例很簡單，麪粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。

2、酵母用温水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麪粉裏。揉成盆光面光手光的光滑麪糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。

3、發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裏面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就説明麪糰已經發酵的差不多了。

4、然後，取出麪糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麪排氣，排到什麼程度呢，切開裏面沒有任何的氣孔，説明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。

5、再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裏人飯量都不大，建議做小些。

6、然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。

7、如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了。