番茄炒豆腐怎麼做好吃又滑又嫩 番茄炒豆腐如何做好吃又滑又嫩

1、原料：西紅柿300克，內酯豆腐400克。

2、調料：色拉油50克，生抽50克，精鹽3克，黃酒5克，香葱30克，白糖10克。

3、鍋上火，倒入清水燒開，西紅柿皮上劃個十字花刀，放入開水燙一下，剝去皮，去掉蒂，切成厚長條。

4、內酯豆腐沿着盒子邊劃破塑料，把豆腐倒在案板上，沿豆腐長邊平片成兩半，在沿豆腐長邊每隔2釐米切一刀，再沿寬邊每隔2釐米切一刀。這樣豆腐就切成3釐米左右的小塊。

5、香葱剝皮去根，切成葱花備用。

6、炒鍋放入油，燒三成熱，放入西紅柿炒5分鐘，烹入黃酒，把豆腐塊放入，加入醬油、精鹽和白糖，用水澱粉勾芡，撒上香葱，即可出鍋。