嫩豆腐怎麼做好吃又簡單 嫩豆腐如何做好吃又簡單

1、食材：嫩豆腐2塊、豬肉100克、辣椒1個、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、姜1小塊、香菜1棵、醬油3勺、料酒1勺、豆醬1勺、油4勺。

2、豬肉去皮，洗淨後，剁成肉末，用醬油、料酒、生粉醃製10分鐘。

3、先葱的葱葉和葱白分開切，切成小段，分開裝，葱葉留到後面用。姜、蒜去皮後洗淨，姜切成小條；蒜切成蒜末。

4、香菜去掉頭部，洗淨後，切成段。

5、辣椒洗淨後，去籽，切成小塊；香菇去根部底部後洗淨，切成小塊。6、大火將鍋內的水分燒乾，倒入4勺油，然後倒入豆醬、蒜末，炒香。

7、然後倒入豬肉和辣椒，翻炒1分鐘。

8、再倒入姜、葱（葱白）、香菇在翻炒1分鐘。

9、在碗裏裝1/2碗清水，倒入1小勺生粉，攪拌均與後，倒入鍋內，煮開後即可關火。

10、將豆腐放入碟子中，壓碎，倒入1/3碗清水，攪拌均勻後，將豆腐平鋪在碟中。

11、將剛剛炒好的肉醬平鋪在豆腐上面。

12、在鍋裏裝適量的水，將豆腐放入鍋中，大火蒸8分鐘。

13、倒入香菜、葱葉，再蒸2分鐘即可出鍋食用。