蝦煮嫩豆腐怎麼做好吃又簡單 蝦煮嫩豆腐如何做好吃又簡單

1、食材：鮮蝦、日本豆腐、金針菇、葱、蒜、小米辣、番茄醬、蠔油、生抽、鹽、糖、麪粉、澱粉、食用油各適量。

2、日本豆腐撕掉包裝，切成均勻的厚片。

3、豆腐片裹上一層面粉。

4、小火少量油，把裹好麪粉的日本豆腐煎至兩面金黃，備用，這樣日本豆腐會外表變得勁道一點，不會一煮就散，口感更佳。

5、鮮蝦洗淨去蝦線，開水煮熟，剝皮成蝦仁，煎完豆腐的油可以順便把蝦仁也煎一下，出鍋備用。

6、調個料汁，碗中加一勺番茄醬、一勺蠔油、一勺生抽、一勺糖、一勺鹽、一勺澱粉，加適量水，加入一勺蒜末，攪拌均勻。

7、砂鍋中鋪上清洗收拾乾淨的金針菇打底。

8、煎好的日本豆腐鋪在金針菇上面擺好。

9、準備好的蝦仁鋪在最上層。

10、把調好的料汁澆到砂鍋中，添少許水，加蓋燜五分鐘。

11、開鍋撒上葱花和切好的小米辣點綴一下，就完成。