螃蟹做法大全 這些做法都很好吃

1、爆炒香辣蟹。

主料：螃蟹3只。

輔料：大葱1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個。

做法：

（1）準備好材料。

（2）螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開。

（3）葱薑蒜辣椒準備好。

（4）熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。

（5）倒入醬油，倒入水。

（6）入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。

（7）最後放入葱翻炒幾下即可。

2、螃蟹粥。

主料：螃蟹適量、梗米適量、糯米適量。

輔料：薑片適量、小葱適量、白胡椒粉適量、鹽適量。

做法：

（1）準備好原材料；

（2）將糯米和梗米混合，洗淨，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮，

（3）螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨；

（4）接開螃蟹後殼的蓋；

（5）再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來；

（6）中間用勺攪動幾下；

（7）當粥熬煮到八成熟時加入薑片；

（8）再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘；

（9）煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小葱末攪拌均勻。

3、咖喱蟹。

主料：螃蟹2-3只；

輔料：

白洋葱一顆、牛奶100ml、黃油50g。

配料：

香茅一根、檸檬一個、咖喱粉適量、姜一塊、蒜兩粒、葱一根、魚露適量、薄荷適量、朝天椒適量、麪粉少許、鹽適量。

做法：

（1）處理好螃蟹（如何殺螃蟹請搜索視頻，網上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了），洗淨切塊，裹上面粉，待炸。

（2）油鍋多放點油，燒熱，下點葱姜爆一爆。

（3）把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅後撈起瀝油，待用。

（4）切好配料，

（5）接下來開始做咖喱；鍋洗淨，小火下黃油，融化（黃油因為沾了點咖喱粉，所以這個顏色，沒有焦）。

（6）倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。

（7）倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。

（8）加入適量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁。

（9）把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒。

（10）加入牛奶，鹽和魚露；收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。