三原籠籠肉怎麼做 三原籠籠肉如何做
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1、食材:豬硬肋肉,大米,甜麪醬,辣子醬,五香粉,精鹽,料酒,薑末等。
2、將帶皮帶骨的豬肋條肉漂洗乾淨,剔除排骨,將肉切成厚片,排骨剁塊,一起放入盆中。
3、大米用水浸泡4小時,碾成米糝。
4、在辣子醬裏摻入清水,和勻,用細竹篩過濾後,與精鹽、五香粉、料酒、薑末、甜麪醬、大米糝攪拌均勻,隨後和肉片、排骨拌和在一起。
5、取小碗,將拌好的肉片、排骨裝入碗內,排放整齊(每碗先放肉片四五片,再放排骨二三塊)。
6、將肉碗擺放在蒸籠上,用旺火蒸約50分鐘即成。吃時扣入小碟內。
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