紅棗煨牛鞭 紅棗煨牛鞭的基本做法

1、材料

主料：牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，葱10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量。

2、做法

（1）牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，葱切成段。

（2）鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。

（3）另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入葱段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。