紅棗煨羊肉 紅棗煨羊肉做法

1、食材：紅棗20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克、鹽3克、剁辣椒醬20克、醬油20克、冰糖5克、紅綠辣椒15克、芝麻2克、葱薑蒜各5克、花椒、紹酒5克。

2、將羊肉切塊，牛蒡去皮切滾刀塊、葱切段，姜、蒜切片，青紅辣椒切塊、香菜切段。

3、做一鍋水將羊肉涼水下鍋，焯出血沫，撈出待用。

4、鍋中放油煸香葱薑蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒醬炒出紅油，放入羊肉塊煸炒，烹入紹酒，放入開水燒開。

5、轉入砂鍋中燉一小時放入紅棗、牛蒡塊，改小火蓋蓋燉20分鐘後，放入冰糖、醬油、鹽調味，開蓋燉5分鐘大火收汁，最後撒上青紅椒塊，香菜、熟芝麻。