蘑菇醃製方法教程 蘑菇如何醃製
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1、食材:蘑菇適量,水適量。
2、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉,再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。
3、用清水沖洗幾次後,倒入濃度為10%的鹽水溶液,煮沸8分鐘,撈出用冷水衝冷。
4、再加1500克精鹽,逐層將蘑菇裝入缸內,醃2天后另裝容器。
5、再用500克水加鹽110克,煮沸溶解冷卻後,再加10克檸檬酸調勻,倒入容器內。
6、裝入容器內,10天后加蓋,再過幾天,即成天津鹽水蘑菇。
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