蘑菇做法大全家常菜 製作蘑菇的方法

1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，雞蛋個，辣椒粉，澱粉，油鹽適量，孜然粉。將蘑菇洗淨掰開控水，雞蛋打散加澱粉和鹽打成糊，蘑菇放入鍋中炸，炸至金環後出鍋冷卻即可。

2、小雞燉蘑菇，食材：雞1只，蘑菇適量，老抽，鹽，白糖，葱段，幹辣椒，蒜，八角適量。將雞洗淨斬成小塊，蘑菇泡水洗淨待用；鍋中適量油，放入雞塊翻炒，至雞肉變色後放入葱段，蒜瓣，幹辣椒和八角爆香；中適量調味料炒勻糊加入適量水沒過食材，煮至沸騰；撇去浮沫後放入蘑菇，燉煮1小時，湯汁收濃即可。

3、奶油蘑菇湯，食材：蘑菇適量，洋葱少許，牛奶適量，黃油40克，高湯200克，鹽20克。將蘑菇洗淨切片，洋葱去皮切小塊；鍋中放入適量黃油融化後倒入洋葱翻炒，炒香後倒入蘑菇炒勻；然後加入高湯，煮10分鐘，將煮好的糖放入攪拌機中打碎；然後倒入鍋中，雞肉牛奶，大火燒開，放入鹽，黑胡椒即可。