雞蛋炒粉絲的家常做法 雞蛋炒粉絲怎麼做好吃
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1、粉絲用温水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻。
2、鍋裏放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可),過冷水。
3、把鍋裏的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋裏翻炒至變軟,放少許鹽,盛出。
4、鍋裏再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋裏,一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散。
5、再倒進焯好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可。
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