雞蛋怎麼做比西紅柿雞蛋好吃 虎皮雞蛋做法
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可以做虎皮雞蛋,做法如下。
1、將雞蛋洗淨放入冷水鍋內,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮;
2、雞蛋裝入盆內,加上醬油醃漬40分鐘,取出瀝淨汁水;鍋內倒入高湯1500克,加葱、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆內晾涼;
3、放入油燒七成熱,將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色;撈出瀝淨油,放入高湯中醃漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤內即可。
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