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有關醃法的知識大全

酸菜怎樣醃更好吃酸菜好吃醃法
1、白菜先將它外面的一層爛葉去掉，然後將它清洗乾淨，放在太陽底下進行晾曬，但並不是暴曬；2、接着在鍋中倒入適量的清水，將水燒開之後，把曬好的白菜放在鍋裏面，浸泡上五分鐘左右，撈出；3、再放入涼水中過一下放在架子上面，這樣他多餘的水分就能夠給控幹了；4、白菜放入罈子中，罈子必須是...
2017-12-0813938

醃製玉瓜方法玉瓜頭的醃法
1、原料：玉瓜（地黃瓜）、鹽、麪醬、花椒、大料、桂皮、小茴香、陳皮、胡椒。2、將玉瓜洗淨，用刀剖開，挖去瓜籽和瓤。3、將切半去瓤的玉瓜清洗乾淨，放陰涼處晾乾表皮水份。4、把晾好的玉瓜在陽光下放入缸內醃製，分層擺放，每天倒翻一次，醃5～7天后即好。5、將鹽醃好的瓜片放入大瓷盆裏，...
2018-07-2515896

木瓜條如何醃木瓜條的醃法
1、主料：嫩木瓜1個；輔料：生抽適量、鹽適量、老抽適量、魚露適量、大蒜適量、辣椒適量、麻油適量。2、選擇沒熟的木瓜。3、嫩木瓜去皮、籽，洗淨，切成細絲，放食鹽醃10分鐘去澀備用。4、再放生抽，老抽，魚露，辣椒，大蒜末，麻油等調料拌勻，密封放冰箱醃1天即可。...
2022-01-046363

新鮮蘿蔔怎麼醃好吃又簡單新鮮蘿蔔的醃法

新鮮蘿蔔怎麼醃好吃又簡單新鮮蘿蔔的醃法
1、準備：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、醬油少許。2、製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入鍋中炸出葱香味，將炸好的...
2022-09-2915278

東北積酸菜的正宗醃法東北積酸菜的正宗醃法是什麼

東北積酸菜的正宗醃法東北積酸菜的正宗醃法是什麼
1、大白菜清洗乾淨，把外邊的那些老葉子還有那些有蟲眼的葉子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。2、鍋裏燒開水，大白菜的根部，就是白菜幫子，直接豎着放進去熱水裏燙軟，然後撈出來晾乾。3、醃菜缸清洗乾淨，不允許有一滴油，撒上一層粗鹽，擺上一層整顆的白菜，再上一層食...
2022-08-055788

臘八蒜醃法臘八蒜醃製步驟
1、首先將剝了皮的蒜瓣兒放到密封罐子中，最好選擇紫皮蒜。2、將大蒜外皮去掉後放入密封的罐子中，罐子選擇乾淨無油無水的，將醋倒入其中沒過蒜瓣兒，不需要倒滿。將容器密封后放置陰涼地醃製7-10天，蒜變綠就可以吃了。...
2019-10-292758

十斤辣椒的醃法來看看
1、鹽滷：就是將鹽、鹽、花椒、蒜片等調料放入水中煮5分鐘，關火，晾涼。2、加工辣椒：將辣椒洗乾淨，瀝乾水分，然後把辣椒切成一釐米見方的小塊。3、泡製：將鹽滷倒入乾淨的泡菜壇內，放入辣椒，以鹽滷沒過辣椒一點為好，加蓋密封、放至陰涼處。4、食用：大約3天左右就可以取出佐以麻油食用，夾...
2022-08-0523863

酸豆角的醃製方法最正宗的醃法在這裏

酸豆角的醃製方法最正宗的醃法在這裏
1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗後放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗乾淨後晾乾。2、往鍋裏倒入適量水和白糖，水燒開後關火，將水放涼。3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依次重複，讓每層豆角上面都鋪點鹽巴，最後倒入水，將豆角壓實，...
2022-08-0515129

酸豆角的醃法酸豆角怎麼炒好吃
1、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。一分鐘後關火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。2、材料：酸豆角、瘦肉、胡蘿蔔、幹辣椒、姜、蒜、色拉油、鹽、雞精、花椒。...
2019-12-2126811

乳黃瓜的醃法這樣做好吃又美味
1、把準備好的鮮嫩小黃瓜用清水淨，去掉水分，再加上食用鹽調勻以後醃製一天一夜，如果有條件可以在黃瓜上壓一重物，能讓黃瓜中的水分快速醃出。2、把醃好的黃瓜去掉表面的鹽，放在通風的地方風乾備用，再把鍋中放適量的醬油加入幾個八角和紅椒以及白糖與料酒燒開以後加適量花生油，然...
2022-08-0519030

芥菜絲的醃法熗拌芥菜絲的烹飪技巧分享

芥菜絲的醃法熗拌芥菜絲的烹飪技巧分享
1、用料：芥菜疙瘩2個、蒜瓣3個、薑絲若干、幹辣椒幾個、花椒幾粒、十三香若干勺、食鹽若干克、白醋若干勺。2、做法：（1）表皮搓洗乾淨，晾乾或者用廚房紙擦乾淨。（2）切成絲，搓出來的絲沒有切的口感好。（3）根據自己切的芥菜疙瘩的個數放入適量十三香和食鹽拌勻。（4）拌勻後，幹辣椒、姜切絲...
2022-02-0518341

白蘿蔔怎麼醃了好吃白蘿蔔醃法
1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨，鹽適量。2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面...
2020-01-2827647

醃臘八蒜的方法教程臘八蒜祕製醃法

醃臘八蒜的方法教程臘八蒜祕製醃法
1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處保存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續泡，顏色更綠。8、小貼士：製作時，蒜瓣和盛器一定要晾乾。...
2018-04-2030815

鹹鴨蛋的快速醃法怎麼做鹹鴨蛋
1、準備鴨蛋1託，食鹽250克。2、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。3、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。4、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的鹹鹽水，讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可，將罐...
2022-01-0231173

鹹雞蛋的醃法有哪些怎麼自制鹹雞蛋

鹹雞蛋的醃法有哪些怎麼自制鹹雞蛋
1、雞蛋解凍至室温，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，用43°的威士忌也可以成功。2、擦過身後趁身體有點濕，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽不夠猛，多曬一天。3、用罐子裝好，蓋好蓋子，三個星期左右就OK了。...
2022-08-058975

正宗朝族蘇子葉的醃法蘇子葉怎麼醃呢

正宗朝族蘇子葉的醃法蘇子葉怎麼醃呢
1、原料：蘇子葉半斤，韓式無籽辣椒末、小香葱、大蒜、醬油；2、將蘇子葉一張一張洗淨，放至一邊將水控淨。最麻煩的事情就是洗蘇子葉了，一張一張的洗，很累人的；3、取適當辣椒末放到碗中，油温加熱至六分熱，倒入碗中；4、香葱洗淨切碎，大蒜壓成碎末；5、將3部分倒入醬油攪勻；6、將蘇子葉一張...
2022-08-0522147

家常醃雞蛋雞蛋醃法
1、將要醃製的雞蛋洗乾淨，晾乾。2、鍋中倒水，燒開，放食鹽讓其溶於水中，濃度大約為百分之二十左右。3、鹽水的量按照雞蛋的多少決定。4、待濃鹽水冷卻後，倒入醃蛋的罈子中。5、將晾乾的雞蛋，逐個放入濃鹽水中。6、將壇口密封起來，放置陰涼通風處。7、一般差不多一個月就可以取出...
2019-11-0423237

白蘿蔔的醃法怎麼醃白蘿蔔
1、準備水50ml、白糖10g、食鹽20g、白醋10g和白蘿蔔一個。2、將白蘿蔔洗淨去皮後切成厚度為2~3mm的薄片。3、在一個大碗里加入白醋和鹽後加入適量的温水，並放入白糖攪拌至其全部融化。4、將切好的白蘿蔔放入碗中並用密封袋封住，密封醃製即可。...
2022-08-0527891

五斤芥菜絲醃法以鹹甜為主很是開胃

五斤芥菜絲醃法以鹹甜為主很是開胃
1、芥菜絲中經過處理後加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米，其中醋的用量較多。醃製過程中不能有一點油星，醃製七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道較為濃烈。2、芥菜絲洗淨切絲去水後，加入由薑片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水並攪拌均勻，比例為1：3。但這種做法一般...
2022-08-059444

蘿蔔乾的醃法完美配菜學起來
1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻醃製15分鐘。2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片,揉出的蘿蔔汁倒掉,並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放於陰涼乾燥處,靜置8小時...3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻...
2022-08-0531460

佛手瓜鹹菜怎麼醃好吃佛手瓜鹹菜的醃法

佛手瓜鹹菜怎麼醃好吃佛手瓜鹹菜的醃法
1、準備材料：佛手瓜1根、生抽適量、白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量2、將準備好的佛手瓜洗乾淨控幹水分。3、將洗乾淨控幹水分的佛手瓜切成條狀。4、將切成條狀的佛手瓜裝入調料盤內備用。5、向調料盤內的佛手瓜上倒上準備好的調料和醬汁，攪拌均勻，醃製一天。6、一天後將調...
2022-08-0511039

西式烤蔬菜怎麼醃西式烤蔬菜醃法

西式烤蔬菜怎麼醃西式烤蔬菜醃法
1、烤盤鋪上錫紙，擺進洗切好的蔬菜。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm見方，南瓜可不去皮。不同顏色的蔬菜交叉放，培根條可以捲起來插放進去做點綴，一些碎食材可鋪到下面一層。2、烤箱200度預熱。所有食材刷上橄欖油，撒現磨海鹽和胡椒，普通的鹽也可以。當然你也可以刷其...
2018-06-2916677

地留的醃法土家做法你安利下來了麼

地留的醃法土家做法你安利下來了麼
1、主料：地留500g鬼子姜50g辣椒50g2、輔料：白糖適量鹽適量3、做法：地留洗淨，這個很難洗的呢，那一圈圈的，很多泥。玻璃瓶洗淨，加入食鹽，稍多點點，別太多就行。加入清水。加入地留。辣椒洗淨。順便洗了些鬼子姜。辣椒放入醃地留的瓶裏。放入鬼子姜。再加少許白糖在上面。輕輕晃下瓶...
2022-08-0530269

鹹菜怎麼醃好吃鹹菜好吃的醃法
1、先將芹菜去葉，洗淨，切段備用。2、胡蘿蔔洗淨切絲。3、大頭菜洗淨切成小塊。4、將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻。5、直接將食材放入準備好的鹹菜罐裏，放置數天。6、盛到小盤子裏面，就可以吃了。...
2019-11-2412278

醃蘿蔔條怎麼醃法這樣醃絕對好吃

醃蘿蔔條怎麼醃法這樣醃絕對好吃
1、首先我們要準備青蘿蔔，然後把蘿蔔清洗乾淨，晾乾水分，我們再把晾乾後的，蘿蔔切成片兒，然後再切成條狀，這裏的寬度要稍微厚一點，因為在醃製的時候，蘿蔔吃起來也會比較的，實用。我們把蘿蔔切好之後，再進行醃製，取一個乾淨的容器，我們把蘿蔔條裝進，然後再放入鹽，冰糖，白糖。2、我們把剩下...
2022-08-0523757

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