美味豆腐丸的做法 美味豆腐丸的烹飪技巧
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1、用料:
豬筒骨1根、老豆腐1塊、食鹽按自己口味、玉米澱粉2勺、葱花少許、鮮辣粉少許、生抽1勺、蠔油少許。
2、做法:
(1)豬筒骨一根把骨頭邊上的瘦肉切下來。
(2)把切下來的瘦肉切成小丁,加入生抽、少許蠔油、鮮辣粉、料酒醃製10分鐘。
(3)骨頭放入薑片,放到高壓鍋壓20分鐘。
(4)豆腐放入盤,用瓢羹切小塊。
(5)然後用手動打蛋器攪碎,然後加入2勺玉米澱粉攪拌均勻。
(6)準備一個碗,放入麪粉用瓢羹把麪粉壓實。
(7)然後在壓好麪粉的碗裏把打好的丸子在麪粉上滾幾下,(翻滾丸子看視頻)再放到筒骨湯盆裏開小火,等丸子浮上來就熟了。
(8)然後盛到碗裏,撒上葱花就可以開吃了。
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