魚翅怎麼發 怎樣發魚翅

1、魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大的魚翅時間稍長一點。

2、手捏魚翅覺得有點軟時就可以取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙。

3、用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉，用電飯煲將水燒開，先放入大的較難燒軟的魚翅。

4、稍後再放入小一些的魚翅，加蓋，煮1個半小時左右。

5、待到魚翅分開，取出用手將魚翅中的軟骨去掉，魚翅就發好了。