牛肉蔬菜餅的做法 牛肉蔬菜餅的做法是什麼
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1、食材:麪粉800g、酵母5g、熟牛肉1塊、洋葱1個、胡蘿蔔1個、鮮辣椒5-6個、小葱2根、生薑1塊、鹽少許、蠔油1勺、胡椒粉少許、花椒粉少許、香油少許、植物油少許。
2、酵母加温水化開,放入麪粉中,加適量水揉成麪糰放在温暖處發酵!(根據麪粉的吸水性添加水,分多次添加,不要一次性加入)
3、趁麪糰發酵時來準備餡料!
4、胡蘿蔔切細絲(不要太長),洋葱、辣椒、牛肉分別切碎放在調料盆裏!
5、鍋中倒入適量植物油!
6、油熱後倒入切碎的餡料炒一下,不要炒的太熟了,斷生後盛出來放涼!
7、餡料放涼後加入適量切碎的葱、姜、鹽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、少許香油,拌勻入味!
8、扒開面團有蜂窩狀即表明麪糰發好了!
9、發好的麪糰扒在面板上揉勻排氣,再醒一會兒!
10、醒好的麪糰切成一塊塊的面劑子,將一個面劑子擀成圓形狀,中間放餡料!
11、象包包子一樣收口後按扁,再擀成圓形!
12、擀好後的麪餅放在平鍋裏小火烙熟,兩面麪皮微黃即可!
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