排骨杏鮑菇湯的做法

排骨杏鮑菇湯的做法步驟如下：

材料：
- 排骨：500克
- 杏鮑菇：200克
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入鍋中加入適量的水和姜塊，煮開後倒掉湯水，將排骨沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入排骨和姜塊，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 調小火燉煮30分鐘左右，期間及時撇去浮沫。
4. 將杏鮑菇切成片或者塊狀，洗淨備用。
5. 將燉好的排骨湯放入另一個鍋中，將杏鮑菇放入鍋中，加入適量的鹽和雞精進行調味。
6. 繼續用小火煮約5分鐘，直到杏鮑菇變軟熟透即可。
7. 熄火前可以適量加入些許葱花和胡椒粉提香。
8. 最後可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調整。
9. 將杏鮑菇湯裝入碗中，即可享用。

温馨提示：燉排骨的時候，可以加入適量的料酒去腥味，燉煮時間越長，排骨湯的味道越濃郁。如果想要湯更清淡，可以適量減少鹽的使用量。