怎麼做碗糯米糕 怎麼做碗糯米糕介紹

1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時都可以（只要把糯米浸泡到用手能輕輕捏碎即可），泡好以後沖洗乾淨，把米用給搓碎（或者用工具給碾壓碎都可以），然後放到蒸的容器中。

2、接下來備料，豆泥，蔓越莓餡（把蔓越莓乾洗一洗，蒸軟蒸熟就可以了，只要不讓它發硬，不影響口感即可）。

3、然後把糯米容器放到蒸鍋，見上汽蒸20分鐘之後拿出來（這一步糯米已經蒸熟了，同時捏在手裏是黏性十足），接着在容器中加入大約一百克的熱水（熱水更容易蒸透），和適量的糖，用勺子不停地攪拌，讓水完全被米吸收。

4、再放入蒸鍋，繼續蒸大約15分鐘取出，繼續用勺子壓（是用棍子不停地捶打，會更有黏性），這時候糯米狀態是非常粘糯，米粒也不明顯了。

5、然後準備一個小模具（帶一些造型最好），放入1層蔓越莓，再放入一層糯米、一層豆沙，每一層都要壓實壓緊，最後頂部放入糯米，用保鮮膜封住（一定要緊一些才行），使勁壓一壓，然後放入冰箱冷藏三個小時，之後拿出來再裝飾一下即可。