青茄子的烹飪方法 燒青茄子做法介紹
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1、主料:茄子(綠皮)500克、豬肉200克。
2、輔料:薑片適量、鹽適量、蒜片適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉水半碗、油少許。
3、茄子提前泡水洗乾淨。
4、洗淨的青茄子切滾刀塊,撒鹽醃製。
5、豬肉切片,姜蒜片,生抽老抽備好。
6、醃製過的茄子倒去鹽水,稍微用水沖洗。
7、鍋燒熱點少許油,小火煸香豬肉。
8、盛起豬肉爆香姜蒜片。
9、倒入醃製過的青茄子翻炒。
10、加入豬肉,澆入醬汁翻炒均勻。
11、視翻炒程度的乾濕,兑入少許水蓋上鍋繼續燒開。
12、澱粉水收汁即可。
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