如何製作好吃的青椒燒茄子 怎麼做青椒燒茄子

1、原料：茄子、青椒。

2、配料：油、姜、蒜、花椒、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉。

3、青椒和茄子洗淨備用。

4、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

5、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

6、餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油。

7、下青椒炒至斷生。

8、下炸好的茄子炒勻。

9、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

10、稍大點火，收汁出鍋。