做茄子不油膩方法 茄子的烹飪方法

1、可以做涼拌茄子不油膩。

2、主料：長茄子500g、大蒜20g。輔料：小香葱適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。

3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香葱、香葱切成小段；紅椒切末。

4、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

6、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。