酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做 酥皮鮮肉榨菜月餅做法

1、材料：油皮、中筋麪粉110克、豬油35克、細砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、豬油35克。

2、豬油隔熱融化，將A材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3、混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4、油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。

5、把油皮擀開包入一油酥，包好後收口朝上擀成長橢圓型，從下往上捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛10分鐘。

6、每個面坯擀平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。

7、烤箱預熱175度，先烤10分鐘，取出翻面10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。