雙椒拌皮蛋的做法 雙椒拌皮蛋的製作方法

1、食材：松花蛋3個、尖椒1個、紅尖椒1個、姜適量、蒜適量、葱適量、生抽適量、香油少許、辣椒油少許。

2、皮蛋去殼後切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入盤中待用。

3、青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽。

4、鍋內放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下.開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼。

5、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑切絲、大蒜切碎成米、葱切花。

6、將切好的辣椒、生薑、蒜、葱花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻。

7、將拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可。