涼拌皮蛋的製作方法 怎樣製作涼拌皮蛋
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1、松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、薑末、小米辣、鹽、油。
2、松花皮蛋準備5-6個,鍋裏放入水上蒸架,然後把皮蛋放入鍋裏蒸六七分鐘取出,因為皮蛋在製作過程當中容易受沙門氏桿菌的污染,在高温攝氏度下他就會被殺死,蒸過之後,不會影響口感的,切起來也非常方便。
3、等皮蛋冷卻後剝殼,剝殼後,用切蛋神器把皮蛋切開,切好後把皮蛋擺整齊。
4、把香菜,蒜,小米辣洗乾淨剁碎。
5、鍋裏燒熱油冒煙,把熱油倒入蒜泥裏。
6、加入香菜、熱油燙過的蒜泥,紅尖椒、生抽,香醋、香油,白糖、姜沫少許,鹽少許。
7、把醬汁攪拌均勻後,淋在皮蛋上即可。
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