香腸外面的皮是什麼 關於香腸的介紹

1、香腸外面的皮大致分為兩種，分別是“天然腸衣”和“人造腸衣”，天然的腸衣通常會用豬腸來製作，我們平時吃的臘腸外面的腸衣基本上是用豬小腸製作的。人造的腸衣也有好多種，超市中售賣的香腸大多數是人造腸衣製作的。

2、在選購香腸的時候需要注意這幾點。一般來説，看香腸的外觀是否乾爽，乾爽的香腸大多數是上品，如果香腸比較濕潤，這樣的香腸不算太好。

3、如果香腸肥瘦分明，這樣的香腸用料好，口感自然也不錯。如果是用機器將肉攪爛製成的，這樣的香腸基本上不會出現肥瘦分明的現象。

4、香腸的腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如果腸衣比較厚，這樣蒸出來的香腸口感肯定不會太好。

5、看香腸的肉色也十分重要。一般來説，香腸的顏色如果過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，這樣的香腸不建議購買。

6、如果香腸的顏色比較淡，這樣的香腸也不是上品，因為不是很油膩。如果香腸的顏色比較紅潤，這樣的香腸有可能是被染過的，也不建議購買。