香腸外皮發粘洗一下能吃嗎 香腸外皮發粘吃了會怎麼樣
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1、香腸發粘了就不能吃了。
2、香腸是將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸的主要成分就是肉,而肉當中的微生物所分泌的膠原蛋白酶,會水解結締組織中的膠原蛋白,所以形成黏液,摸起來就是粘粘的。
3、而肉質發粘、顏色變暗,通常是判斷肉類變質的首要因素。肉質發粘,是其中的蛋白質分解,在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因。而顏色變暗,有褐變跡象,則是肉裏脂肪腐敗導致的。
4、肉類變質後,微生物大量繁殖併產生代謝物,比如肉毒毒素等,會破壞人體的神經,導致肌肉僵硬麻痺,其他代謝物還會引起急性中毒,食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀,嚴重的還會昏迷,甚至會因為心力衰竭而死亡。
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