辣白菜白菜醃製多久 辣白菜白菜醃製多長時間
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1、辣白菜一般醃製20天左右就可以食用。
2、醃辣白菜的亞硝酸鹽在第二天開始明顯增加,到第八九天是峯值,半個月後基本降到最低,所以大家吃泡菜的時間要泡夠20天左右。
3、辣白菜中有豐富的活性乳酸菌,同等重量時會高於酸奶好多倍,可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,並有幫助消化、防止便祕、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用,辣白菜還可以促進人體對鐵元素的吸收等等。
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