辣白菜的家常醃製方法 辣白菜簡單做法

1、材料：大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生薑拇指大1塊、蘿蔔50克左右、梨或者蘋果1/2個、葱、幹蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根。

2、將白菜豎着切開成四條，然後切成小片狀。

3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，醃製2個小時以上，取出擠去醃出來的水分放入乾淨無油的容器中，可以中午醃上晚上做，也可以晚上睡前醃上早晨做。

4、將大蒜去皮，蘿蔔和水果切成小塊、將蝦皮用温水清洗一下，在準備好生薑和大葱。

5、將大蒜、蘿蔔、水果、生薑、大葱、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中。

6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜。

7、充分攪拌均勻，然後嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可，要稍微鹹一點，拌好後放入帶蓋子的容器中，在室温下放置1~2天，打開嘗一下，各種調料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然後放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時取用即可。