正宗白灼的做法 白灼菜心正宗做法

1、食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、雞精2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉2湯匙、鹽2克、油8克。

2、先將菜心的老葉擇掉，在流水下衝洗乾淨，瀝乾水分。

3、將蒜瓣拍扁後，剁成蒜末。

4、用白砂糖，雞精，生抽，蠔油和水澱粉兑點碗汁備用。

5、鍋中注水燒沸後，撒入一小勺食鹽，滴兩滴油，把菜心放下去燙1分鐘。

6、將燙好的菜心撈出來控幹水份，擺放於盤中。

7、熱鍋倒油，煸香蒜末後，倒入事先調好的碗汁煮開。

8、將煮開的碗汁澆在菜心上即可。