燉豬腦方法 如何燉豬腦
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1、原料:豬腦500克 、山藥(幹)20克、 枸杞子15克 、桂圓10克、姜5克 、料酒5克。
2、烹調步驟:淮山(山藥),杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買;豬腦放在清水內稍浸,待豬腦之紅筋浮起時,將紅筋剝淨,盛箕中隔去水分,放入燉盅內,放入各料,注入大半盅冷開水,蓋上蓋,隔水約燉三小時左右,調味即成,此湯有補腦之作用。
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豬腦
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