曬乾的臘鴨怎麼做好吃 曬乾的臘鴨怎麼做
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1、鴨子洗淨飛水,瀝乾,將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子,兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。
2、鍋中倒入少許油,將鴨子放入,徐徐倒入約200克紅酒(500克啤酒亦可),加適量清水剛剛沒過鴨身,再加入冰糖、生抽、葱姜、各種香料,老抽上色,最後淋蜂蜜適量。
3、大火將水燒開,撇去浮沫,轉文火,煮1小時左右,其間要滷汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟,再淋蜂蜜,調鹹甜,取出晾涼,取出鴨腹中的填料,鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。
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