荔枝蝦球的做法 怎麼做荔枝蝦球

1、用料：鮮荔枝250克，大蝦肉250克，紅辣椒2個，味精，胡椒粉，精鹽，紹酒，澱粉等。

2、把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；大蝦肉在背上切一刀，深三分之二，然後加鹽、味精、澱粉醃20分鐘。

3、油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟。

4、鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯，加鹽、味精、糖，最後用一點水澱粉打芡，盛入盤中即可。