荔枝肉怎麼做好吃又簡單竅門 荔枝肉的簡介

1、荔枝肉怎麼做好吃又簡單竅門

將裏脊肉洗淨，切成厚片。再剖上十字花刀(易熟，入味)。然後再改切為小片。把肉片用濕澱粉、鹽、料酒、醃製。番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉調滷汁待用。將上漿的肉片捲起來做成荔枝狀。鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片用勺扒散，炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。鍋留底油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁燒開，至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。

2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜，屬於閩菜系；該菜品已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。