如何做荔枝肉 怎麼做荔枝肉

1、食材：豬肉350g、雞蛋2個、醬油適量、料酒適量、陳醋適量、番茄醬適量、鹽適量、糖適量、黃瓜1根、西紅柿1個、澱粉適量。

2、準備食材，豬肉選擇豬裏脊肉，豬裏脊肉切成指頭大的小塊，黃瓜和西紅柿洗乾淨，也切成手指大小的塊狀。

3、裏脊肉加料酒，少許鹽和澱粉，打1個雞蛋，蛋黃蛋清分離，取蛋清，放入裏脊肉裏，攪拌均勻，醃製20分鐘。

4、取澱粉裝盤，把醃製好的肉塊在澱粉裏面過一圈，抖去多餘的粉。然後調製一個碗汁。

5、起鍋燒油，油温6成熱，下肉塊炸至微黃，要一個一個炸。撈起控油，然後再次下鍋復炸，顏色變深馬上撈起。

6、調製碗汁，2勺白糖，3勺味極鮮適量，4勺番茄醬。半勺鹽。鍋裏留底油，5成熱，倒入碗汁，加一點水澱粉。

7、攪拌均勻，加少許清水，一直攪拌至粘稠，然後快速倒入肉塊，快速翻炒，隨後倒上黃瓜，西紅柿，翻炒均勻出鍋。