炒苦瓜怎樣炒好吃不苦 炒苦瓜不苦的方法
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1、苦瓜去瓤,切片,裝盆,加鹽,醃製5分鐘,控出苦瓜水。
2、熱水中加鹽,下入苦瓜焯水,撈出過涼水,將雞蛋打散,加鹽拌勻。
3、熱鍋起油,倒入蛋液苦瓜,翻炒均勻,出鍋裝盤。
4、鹽醃製法,將苦瓜切好後,放在碗內,加入1匙精鹽拌勻,醃製7-8分鐘後,再炒菜就沒苦味了,而且仍能保持苦瓜的風味。
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