香甜紫薯包怎麼做 香甜紫薯包做法

1、材料：色拉油50ml、砂糖40g、牛奶250ml，高筋麪粉250g、水135ml、無鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、乾酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g。

2、紅薯削皮洗乾淨，切小塊放入蒸鍋蒸到軟透。待紅薯不燙手了放入攪拌機裏打成泥。炒鍋裏淋少許油，小火炒紅薯泥，油邊倒邊炒，最後放砂糖炒勻後取出來。在紅薯泥里加入牛奶，攪拌均勻備用。

3、把高筋麪粉250g、水135ml、無鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、乾酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g，投進麪包機，揉成麪糰後，進入1次發酵。

4、發酵結束後充分排出麪糰內的氣體，再將麪糰分成60g一個的小團，蓋上濕布醒15分鐘。

5、將麪糰擀開，取40g餡，包住捏緊。不要刻意整形，隨意捏成紅薯的樣子。

6、放進烤箱設定40度，進入2次發酵。待麪包漲大到1。5倍大後，用手指輕按幾個小窩，有點像紅薯皮上的坑坑窪窪，隨後放入190的烤箱烤12分鐘。