紫薯花朵麪包的做法 紫薯花朵麪包怎麼做

1、鹽1g、酵母粉4g、紫薯200g、紅砂糖100g、雞蛋1個、糖80g、水196g、奶粉16g、雞蛋1個、黃油50g，將酵頭中的原料混勻，麪包機自動和麪發酵好。

2、把主麪糰中的所有原料(除黃油以外)放在酵頭裏一起揉至麪筋擴展，表面光滑。

3、蒸好的紫薯泥和紅糖拌勻備用，加入黃油揉至擴展階段，放温暖處發至約2倍大。

4、取出排氣，分成小劑子，取一個劑子，稍壓平，放上一團紫薯泥。

5、包包子樣包好，收口朝下，用擀麪杖擀平，平均分成12分，中間相連。

6、切口朝上放好，放到塗過油的烤盤上，放温暖濕潤處進行最後發酵。

7、第二次發酵完成後，刷上一層全蛋液，中間擠上果醬，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘左右，出爐後，立即在麪包表面刷一層融化的黃油。