冷凍雪蟹腿的做法大全 冷凍雪蟹腿的烹飪方法

1、雪蟹腿炒年糕。材料：雪蟹腿肉300克，年糕適量，油浸番茄幹，辣椒粉，油，糖。做法：年糕先取出泡4個小時。炒鍋內放油，加熱到稍微冒煙。加入油浸番茄幹略翻炒。加入年糕抄到軟。加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉繼續翻炒後出鍋。

2、蟹腿燴蘿蔔條。材料：白蘿蔔200公克，胡蘿蔔200公克，蟹腿肉1盒，蒜頭2顆，太白粉水1茶匙，鹽1茶匙，米酒1大匙，鹽少許，太白粉1茶匙。做法：蟹腿肉加入所有醃料材料抓勻，醃約15分鐘，在放入滾水中汆燙至熟、撈出瀝乾，備用。蒜頭切末；胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗淨、削皮、切粗條狀，備用。起一炒鍋，熱鍋後加入沙拉油，放入蒜末爆香，接着加入胡蘿蔔條、白蘿蔔條拌炒，再加水（份量外、蓋過材料）煮至軟。在鍋中加入蟹腿肉拌炒勻，最後再以鹽調味、太白粉水勾薄芡即可。

3、炸蟹腿。主料：蟹腿肉200克。輔料：澱粉(豌豆)75克，雞蛋75克。調料：豬油（煉製）50克，椒鹽10克。做法：將蟹腿肉切成六分段，用雞蛋和幹澱粉抓勻。勺內放入油，燒至八成熱時，將蟹腿肉逐塊下入油中炸成金黃色，倒入漏勺中，擺入盤內，上桌時帶花椒鹽。