冷凍花蛤肉的做法大全 冷凍花蛤肉的烹飪方法

1、炒花甲肉。材料：凍花甲肉1包，紫蘇葉少許，薑片適量，蒜茸適量，葱末適量，雞粉適量，蠔油適量，海鮮醬適量，柱侯醬適量。做法：花甲解凍洗淨後焯水；紫蘇葉洗淨後剪碎。鍋內放少量油，燒熱後加入薑片、蒜茸，爆香後加入花甲肉翻炒。加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調味。加入紫蘇葉炒勻。最後加入葱末炒勻即可。

2、香炒花甲。材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

3、茄子煮花甲。主料：花甲150克，茄子100克，生薑10克，紅椒1只。花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖3克，紹酒5克，麻油5克。做法：鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。