大閘蟹可以冷凍嗎 能不能冷凍大閘蟹

1、可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低温能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響。

2、將大閘蟹置於冰箱冷凍，要注意保存時間不宜過長，要是時間過長，那麼很容易導致大閘蟹凍傷，從而影響其鮮嫩的口感，一般大閘蟹處理好後置於冰箱冷凍，建議保存一週左右即可。