熱乾麪調料的製作方法 熱乾麪的配方和調料及做法
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1、用料:芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8-10勺 花椒麪、胡椒粉、十三香、南德調料、酸豆角、蘿蔔條、葱、香菜(根據口味添加)。
2、首先 混合各種調料,並慢慢的攪拌,芝麻醬等醬料慢慢的由粗糙變細膩,最終醬汁稀稠適當。
3、接下來等料汁都調理完畢,煮麪前,先把生綠豆芽水汆一下,水開下綠豆芽,鍋裏翻一下就撈出。
4、鍋再煮開下面,切記不要煮過頭了,夾斷面條裏面有個白硬芯子,夾生一點就關火,撈麪出來。
5、碼上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條,攪拌均勻。
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