腐竹燜鴨的做法 怎樣做腐竹燜鴨

1、鴨肉750克，腐竹150克，輔料，姜8片，蒜苗2棵，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺，雞精3克。

2、大盆中加鹽和適量温水，放入腐竹泡浸半小時。

3、鴨肉斬成塊。

4、放入鍋中焯一下水，衝去浮沫後瀝乾水份備用。

5、薑切片、蒜苗切段。

6、鍋內加底油，下鴨肉和薑片小火煸炒兩分鐘。

7、加入一勺豆瓣醬、一勺老抽翻炒上色。

8、往鍋內一次性加適量清水，兩勺生抽，煮沸上蓋轉小火燜25分鐘。

9、泡發的腐竹切成雞4cm的段。

10、將腐竹放入鍋內繼續燜8八分鐘。

11、最後下蒜段，調入少許雞精提味出鍋。