魚頭豆腐湯的做法竅門 怎麼做魚頭豆腐湯

1、材料：魚頭3只，豆腐1塊（約300g），薑片510片，葱花少許，香菜少許，鹽少許，胡椒粉少許。

2、把魚頭切開，下油，丟一些薑片進去煎一會，防止魚頭有腥味，然後把切開的魚頭放進油鍋裏面煎到金黃色為佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。

3、然後蓋上鍋蓋，煮開之後關小火，大概5-10min後湯汁會變成奶白色在砂鍋地面鋪上剩餘的薑片，當然也是為了防止腥味把豆腐切成小方塊，方便滾煮的時候入味把湯和魚頭移入砂鍋中。

4、放入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，滾大概20min，打開後放入適量的鹽調味，最後撒上少許的胡椒粉把葱花切碎攪入湯中，最後在放上少許香菜就大功告成。