清燉雞湯怎麼燉

燉清燉雞湯的步驟如下：

準備材料：
1. 雞肉：一隻雞或雞腿肉約500克；
2. 水：約2升；
3. 姜：適量，切片；
4. 蒜：適量，切末；
5. 料酒：適量；
6. 鹽：適量。

步驟：
1. 將雞肉剁塊或切塊，用清水洗淨。
2. 燒開一鍋水，放入雞塊焯水，焯水的目的是為了去除雞肉的雜質，煮沸後撇去浮沫。
3. 撈出雞塊，用清水沖洗乾淨，將雞塊放入廚房用紗布包好，以便後面撈出時不散。
4. 鍋中加入剁碎的姜和蒜末，炒香後加入適量料酒。
5. 將雞肉包放入鍋中，倒入適量清水，水量以覆蓋雞肉為準。
6. 火開至大火燒開後，改用小火燉煮1.5-2小時，期間需要不時撇去浮沫。
7. 燉煮至雞肉熟爛，味道鮮美而湯汁濃郁後，加入適量的鹽進行調味即可。

温馨提示：清燉雞湯的時間較長，需要耐心燉煮，以保持雞肉的鮮嫩口感。燉雞湯過程中也可以根據個人口味加入適量的草果、黨蔘、枸杞等作為輔料，增添湯的香味和口感。