酸辣粉腸湯的做法大全

酸辣粉腸湯是一道有很高人氣的經典川菜，香辣酸爽的口感讓人回味無窮。以下是酸辣粉腸湯的做法：

材料：
- 粉腸 2根
- 乾粉絲 50克
- 黃豆芽 100克
- 黃瓜 1根
- 酸筍 適量
- 雞蛋 1個
- 青紅椒適量
- 雞精、鹽、生抽、老抽、醋、辣椒油 適量

做法：
1. 將粉腸切成小片，黃瓜切成絲，酸筍切成小片，青紅椒切成末備用。
2. 鍋中加入適量的水燒開，放入乾粉絲焯水至熟軟後撈出備用。
3. 同樣在鍋中加入適量的水，放入粉腸焯水去腥味後撈出備用。
4. 鍋中再次加水燒開，將黃豆芽焯水撈出備用。
5. 在碗中打入雞蛋，加入適量的鹽攪拌均勻。
6. 煮開的鍋中加入雞蛋液，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透後，撈出備用。
7. 另起鍋，加入適量的水燒開，放入醃製好的黃豆芽、辣椒粉、生抽、老抽、鹽、雞精、醋煮開。
8. 將焯好水的粉腸、黃瓜絲、乾粉絲、酸筍、青紅椒一起放入鍋中，翻炒均勻後煮開。
9. 最後加入熟透的雞蛋液，淋入適量的辣椒油即可。

以上就是酸辣粉腸湯的做法大全，根據個人口味可適量調整配料和調料用量。快試試製作一碗酸辣粉腸湯，品嚐香辣可口的美食吧！