雪耳雞腳湯的做法

雪耳雞腳湯是一道營養豐富、具有滋補功效的湯品。下面是雪耳雞腳湯的具體做法：

所需材料：
1. 雞腳：500克
2. 雪耳：30克
3. 枸杞子：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 清水：適量

步驟：
1. 將雞腳洗淨後，剪掉指甲，並用開水焯水，去除髒物。
2. 撈出焯水的雞腳，清洗乾淨，備用。
3. 將雪耳用温水泡軟，洗淨後撕成小塊。
4. 將薑片切成薄片備用。
5. 熱鍋熱油，將雞腳放入鍋中炒至變色，加入料酒煸炒均勻。
6. 加入足夠的清水，放入薑片，煮沸後撇去浮沫。
7. 轉小火燉煮1個小時，燉至雞腳爛煮出雞腳的鮮味。
8. 將泡發好的雪耳放入鍋中煮開。
9. 加入適量的枸杞子提鮮。
10. 繼續燉煮10分鐘，至雪耳煮熟，湯汁濃稠。
11. 加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 煮雞腳的時候可以加入適量的生薑片，可以去腥增香，也可以加入適量的料酒，去腥作用更強。
2. 燉煮的時間可以根據個人口感調整，煮至雞腳爛煮出雞腳的鮮味即可。
3. 湯汁可以根據個人的喜好調節濃稠度，喜歡濃郁口感可以繼續煮沸，喜歡清淡口感可以煮煮即可。
4. 雪耳和枸杞子的加入可以增加湯品的營養和口感。