小油菜炒肉的做法

小油菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 小油菜（約500克）
- 豬肉片（約300克）
- 大蒜（適量）
- 生薑（適量）
- 生抽（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 紅辣椒（適量，可選）

步驟：

1. 將小油菜摘淨、洗淨備用，切段。肉片用鹽、生薑汁和料酒醃製片刻。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入醃製好的豬肉片，快速煸炒至變色並熟透，撈出備用。
3. 鍋中再次加熱，加入蒜蓉和生薑末炒出香味。
4. 加入小油菜翻炒幾下，稍微變軟後加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻。
5. 將煸好的豬肉片倒入鍋中，與小油菜翻炒均勻，使香味充分融合。
6. 如果喜歡辣味，可以加入一些切段的紅辣椒，繼續翻炒片刻。
7. 最後，將炒好的小油菜炒肉裝盤即可享用。

這樣炒出來的小油菜炒肉色香味俱佳，可口且營養豐富，適合作為一道家常菜品。