滷肉小油菜的做法和步驟 滷肉小油菜的烹飪方法
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1、主料:五花肉800克、雞蛋1個、油菜100克。輔料:葱、姜、桂皮、香葉、醬油、糖、少量清水。
2、選用肥瘦均勻的五花肉。小油菜焯水,五花肉切小塊,冷水下鍋去血水和多餘的油脂。
3、熱鍋加入洋葱碎炒制金黃,加入焯好的五花肉翻炒制金黃,加入沸水。
4、改小火加入配料,雞蛋,加入一勺料酒一大勺海鮮醬油。
5、加入一小勺生抽,燜制半盒小時,開蓋加入雞精,一大勺糖。
6、炒制上色。大火炒制收汁即可。
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